APRENDEMOS DEL MAÍZ

La pasada semana, nos visitó en el colegio Pedro Revilla, científico de la Misión Biológica de Galicia y miembro del grupo de genética y mejora del Maíz.  Su charla se enmarca dentro del proyecto de divulgación que lleva a cabo el CSIC en centros de enseñanza de Galicia.  

Aprendimos muchas cosas interesantes:

• Hay diferentes variedades de maíz en función del color del grano.
• La capacidad antioxidante de este cereal aumenta a medida que aumenta la intensidad de su color .
• Los cinco colores predominantes en las variedades gallegas son  blanco, amarillo, rosado, morado y negro.
• El maíz negro presentó un contenido antioxidante más alto, seguido del morado y rosado.
• Las plagas habituales que sufre  el maíz en Galicia , suelen ser a causa de dos especies,  la polilla del maíz y el taladro, de los que pudimos ver su ciclo biológico.
• No todos los tipos de maíz sirven para hacer palomitas.
• El maíz es un alimento rico en vitaminas y minerales, estimula la actividad mental y aporta grandes dosis de energía.

La charla resultó muy amena, puesto que cada uno eligió una mazorca y Pedro nos explicó las diferencias entre ellas. También pudimos observar en directo huevos y larvas de los causantes de las plagas.

Antes de acabar nos comentó sus nuevas líneas de investigación , están desarrollando un proyecto para comprobar si las buenas propiedades del maíz podrían llegar a los humanos a través de la leche de las vacas. Puesto que consideran que alimentando a las vacas con maíz, y bebiendo nosotros su leche, seremos capaces de captar de forma más eficaz los antioxidantes  que si lo hacemos través del pan o de  otros alimentos.