APRENDEMOS DEL MAÍZ
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- POSTO EN Ed. Secundaria
La pasada semana, nos visitó en el colegio Pedro Revilla, científico de la Misión Biológica de Galicia y miembro del grupo de genética y mejora del Maíz. Su charla se enmarca dentro del proyecto de divulgación que lleva a cabo el CSIC en centros de enseñanza de Galicia.
Aprendimos muchas cosas interesantes:
- Hay diferentes variedades de maíz en función del color del grano.
- La capacidad antioxidante de este cereal aumenta a medida que aumenta la intensidad de su color .
- Los cinco colores predominantes en las variedades gallegas son blanco, amarillo, rosado, morado y negro.
- El maíz negro presentó un contenido antioxidante más alto, seguido del morado y rosado.
- Las plagas habituales que sufre el maíz en Galicia , suelen ser a causa de dos especies, la polilla del maíz y el taladro, de los que pudimos ver su ciclo biológico.
- No todos los tipos de maíz sirven para hacer palomitas.
- El maíz es un alimento rico en vitaminas y minerales, estimula la actividad mental y aporta grandes dosis de energía.
La charla resultó muy amena, puesto que cada uno eligió una mazorca y Pedro nos explicó las diferencias entre ellas. También pudimos observar en directo huevos y larvas de los causantes de las plagas.
Antes de acabar nos comentó sus nuevas líneas de investigación , están desarrollando un proyecto para comprobar si las buenas propiedades del maíz podrían llegar a los humanos a través de la leche de las vacas. Puesto que consideran que alimentando a las vacas con maíz, y bebiendo nosotros su leche, seremos capaces de captar de forma más eficaz los antioxidantes que si lo hacemos través del pan o de otros alimentos.